元祖 ラーメン大栄 スッキリ美味しい豚の味わい。

元祖 ラーメン大栄2 / 京都 ブログ ガイド

元祖 ラーメン大栄

 

河原町丸太町上ル西側にあります。

 

スッキリ美味しい豚の味わい。

 

醤油ラーメン大(850円)

味噌ラーメンもあるようですが、

ここはやっぱり醤油ラーメンを

注文しました。

 

見ためで驚かされたのは、

チャーシュー(豚バラ)の量です。

 

並は少し少ないかもしれませんが

大は「これでもか!」

っていうくらい鉢を取り囲むように

豚バラが入っています。

 

チャーシューは2枚位

入っているのが普通ですが、

 

元祖ラーメン大栄さんみたいに、

小さい肉がたくさん入っているのも

珍しくていいです。

 

いっぱい入っている方が

得した気分になります(笑)

 

メニューには

チャーシュー麺もありますので、

どんだけ豚バラが入ってくるのか

想像もできません。

 

スープ

元祖 ラーメン大栄3 / 京都 ブログ ガイド

 

豚の旨味が味わえる

スッキリとして

雑味のないスープで、

懐かしい味わいです。

 

もちろん、美味しいです。

 

約20年前に南区で創業したそうなので

昔食べたことがあるかもしれません。

 

似ているラーメンでいえば、

ラーメン藤」か

ラーメンゆう」です。

 

豚のコクの強さでいえば、

ラーメンゆう>ラーメン藤>ラーメン大栄

 

脂っこさでいえば、

ラーメン藤>ラーメンゆう>ラーメン大栄

 

3つのなかでは、ラーメン大栄が

一番スッキリしたスープです。

 

癖が少ないので、

あっさりいきたいときに

もってこいです。

 

トッピング

 

チャーシュー

元祖 ラーメン大栄5 / 京都 ブログ ガイド

 

豚バラがしこたま入っています。

何枚かは数えていません。

とにかくたくさんです(笑)

 

元祖 ラーメン大栄6 / 京都 ブログ ガイド

 

普通のチャーシューも

100g/300円追加すれば

注文できます。

 

「伊賀のもち豚」を

使ったチャーシューです。

 

元祖 ラーメン大栄7 / 京都 ブログ ガイド

 

美味しそうですね。

ビールのあてにいいかもしれません。

 

その他

ネギ、モヤシ

 

薬味

 

元祖ラーメン大栄のいいところは、

スープがスッキリとした味わいなので

薬味が活きます。

 

一味

元祖 ラーメン大栄8 / 京都 ブログ ガイド

 

まず手始めに、

一味で辛さをアップします。

 

京都のラーメンは

やっぱり一味ですね。

切れのある辛さに変化します。

 

ニラ唐がらし

元祖 ラーメン大栄9 / 京都 ブログ ガイド

 

一味よりさらに辛くなっています。

ニラの風味も加わるので

辛さだけでなく

風味の変化も楽しめます。

 

すりおろしニンニク

元祖 ラーメン大栄10 / 京都 ブログ ガイド

 

この後、

人に会う予定がないので、

仕上げは、ニンニクです。

 

これをいれると、

ニンニク風味がスープに広がり、

辛味と相まって、

めちゃくちゃ美味しいスープの

出来上がり。

 

満足です。

 

「ラーメンゆう」は、

にんにくがなくて残念でしたが、

 

「元祖ラーメン大栄」は

ニンニクが置いているので

非常にありがたいです。

 

店内

 

元祖 ラーメン大栄11 / 京都 ブログ ガイド

 

典型的なラーメン屋です。

ただ、店内は明るく綺麗で、

安心感があります。

 

働いている3人とも

家族だと思いますが、

店主と奥さん?が若く、

明るく元気なお母さんが

接客しています。

 

女性一人では

少し入りにくい店構えですが、

welcomeな雰囲気なので

安心して入店できます。

 

みなさん明るく元気いいので

気持ちよく食べることができます。

 

雰囲気の良いラーメン屋です。

 

追記

 

元祖 ラーメン大栄1 / 京都 ブログ ガイド

 

チャーシューの量が多いのは

前述しましたが、

 

醤油ラーメン「大」の麺の量も

正真正銘の「大」です!

 

麺が2玉入っていると思います。

 

最初ラーメン鉢を

目の前に置かれたときに

 

「でか!」って

 

心のなかで叫んでしまいました。

 

元祖 ラーメン大栄ホームページ

所在地 : 京都府京都市上京区河原町丸太町上ル出水町275 1F

電話 : 075 - 211 -7196

営業時間 : 月〜土 11:30 〜 15:00 (L.O 14:40)・15:30 〜 20:00 (L.O19:40)、日・祝 11:30 〜 15:00

定休日:不定休 / 売り切れ次第終了

 

※ 営業時間・定休日等は変更されることがありますので、

店にご確認ください。

万が一、 間違っていたとしても、

責任は負いかねます。予めご了承ください。




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