元祖 ラーメン大栄 スッキリ美味しい豚の味わい。

元祖 ラーメン大栄2 / 京都 ブログ ガイド

元祖 ラーメン大栄

 

「 元祖 ラーメン大栄 」

河原町丸太町上ル西側、マンションの1階にあります。

大きな「 大栄 」っていう看板が目印 !




醤油ラーメン大 ( 850円 )

味噌ラーメンもあるようですが、 ここはやっぱり醤油ラーメンを注文しました。

見ためで驚かされたのは、 チャーシュー ( 豚ロース ) の量。

並は少し少ないかもしれませんが、 大は 「 これでもか ! 」 っていうくらい鉢を取り囲むように豚ロースのチャーシューが入っています。

チャーシューは2枚位入っているのが普通ですが、「 元祖ラーメン大栄 」さんみたいに、 小さい肉がたくさん入っているのも珍しくていいですね。

いっぱい入っている方が得した気分 (笑)

メニューには、 チャーシュー麺もありますので、 どんだけチャーシューが入ってくるのか想像もできません。

スープ

元祖 ラーメン大栄3 / 京都 ブログ ガイド

豚の旨味が味わえるスッキリとして雑味のないスープで、 懐かしい味わい。

もちろん、美味しいです。

約20年前に南区で創業したそうなので、 昔食べたことがあるかもしれません。

似ているラーメンでいえば、「 ラーメン藤 」か「 ラーメンゆう 」。

豚のコクの強さでいえば、 ラーメンゆう > ラーメン藤 > ラーメン大栄

脂っこさでいえば、 ラーメン藤 > ラーメンゆう > ラーメン大栄

3つのなかでは、 ラーメン大栄が一番スッキリしたスープ。

癖が少ないので、 あっさりいきたいときに、 もってこいです。

トッピング

チャーシュー

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豚ロースがしこたま入っています。 何枚かは数えていません。 とにかくたくさん (笑)

元祖 ラーメン大栄6 / 京都 ブログ ガイド

普通のチャーシューも、 100g / 300円 追加すれば、 注文できます。

「 伊賀のもち豚 」 を使ったチャーシュー。

元祖 ラーメン大栄7 / 京都 ブログ ガイド

美味しそうですね。

ビールのあてにいいかもしれません。

その他

ネギ、 モヤシ

薬味

元祖ラーメン大栄のいいところは、 スープがスッキリとした味わいなので、 薬味が活きます。

一味

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まず手始めに、 一味で辛さをアップ。

京都のラーメンはやっぱり一味ですね。 切れのある辛さに変化します。

ニラ唐がらし

ニラ唐がらし / 京都 ブログ ガイド

一味よりさらに辛くなっています。 ニラの風味も加わるので辛さだけでなく、 風味の変化も楽しめます。

すりおろしニンニク

すりおろしニンニク / 京都 ブログ ガイド

この後、 人に会う予定がないので、 仕上げは、 ニンニク !

これをいれると、 ニンニク風味がスープに広がり、 辛味と相まって、 めちゃくちゃ美味しいスープの出来上がり。

満足、 満足 ! !

「 ラーメンゆう 」は、 にんにくがなくて残念でしたが、「 元祖ラーメン大栄 」は

ニンニクが置いているので、 非常にありがたいです。

店内

店内 / 京都 ブログ ガイド

典型的なラーメン屋。

ただ、 店内は明るく綺麗で、 安心感があります。

働いている3人とも家族だと思いますが、 店主と奥さん?が若く、 明るく元気なお母さんが接客しています。

女性一人では、 少し入りにくい店構えですが、 ” welcome ” な雰囲気なので安心して入店可能。

みなさん明るく元気いいので、 気持ちよく食べることができます。

味が良いだけではなく、 雰囲気の良いラーメン屋。

まとめ

元祖 ラーメン大栄1 / 京都 ブログ ガイド

豚の旨味が味わえるスッキリとした美味しいスープ。

チャーシューの量が多いのは前述しましたが、 醤油ラーメン「 大 」の麺の量も、 正真正銘の「 大 」 ! !

麺が2玉入っていると思います。

最初ラーメン鉢を目の前に置かれたときに、 「 でか ! 」 って心のなかで叫んでしまいました。




元祖 ラーメン大栄ホームページ

所在地 : 京都府 京都市 上京区 河原町丸太町上ル 出水町 275 1F

電話 : 075 - 211 - 7196

営業時間 : 月 〜 土 11 : 30 〜 15 : 00 ( L.O 14 : 40 )、 15 : 30 〜 20 : 00 ( L.O19 : 40 )、 日 ・ 祝 11 : 30 〜 15 : 00

定休日 : 不定休 / 売り切れ次第終了

上ル下ル西入東入について

※ 営業時間 ・ 定休日 ・ 料金等は変更されることがありますので、 店にご確認ください。 万が一、 間違っていたとしても、 責任は負いかねます。 予めご了承ください。




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