フカクサ製麺食堂 白濁の泡の下には・・・・、

フカクサ製麺食堂 / 京都 ブログ ガイド

フカクサ製麺食堂

 

「 フカクサ製麺食堂 」

食べようと思ったときは、 何時もいっぱいで、 食べられずじまい。

あまり待つのが好きではない典型的な関西人 (笑)

今回は、 だいぶ時間をずらしたので、 やっと食べられました (^^)




フカクサ製麺食堂 おさかな鶏白湯らーめん ( 870円 )

店の前にある券売機で食券を購入。

人気No1の「 おさかな鶏白湯らーめん 」を選択。

「 パッ 」と見、 白く丸いキャンバスに限られた食材で上手に絵を描いているように綺麗。

見た目は白濁し、 表面は「 細かい白い泡 」に覆われています。

スープ

フカクサ製麺食堂 / 京都 ブログ ガイド

表面の白濁層は、 淡く暖かい口当たりで、 クリーミー。

エスプレッソ表面の泡のような感じ。

フカクサ製麺食堂 / 京都 ブログ ガイド

その泡の層に優しく包まれた下には、 熱々のクリーミーな鶏白湯スープ。

めちゃめちゃ旨いです ! ! ! !

ちょうど良い塩加減で、 鶏のコクと旨味が感じられ、「 なめらか 」 & 「 まろやか 」な味わい。

元和食の料理人が造るスープは、 11種類の魚介と鶏を煮込んだ他では味わえない上品な美味しさ。 見た目の彩りも含めてラーメンというよりは、 ひとつの料理という感じ。

バランス良い上品で美味しいスープが、 最後まで熱々でいただけます。

遅れ馳せながら、「 おさかな 」って書いてるけど、 魚介の主張はそれほど強くなく、 舌の奥の方で心地よい魚の風味が感じられます。

めっちゃオススメです ! ! 

フカクサ製麺食堂 / 京都 ブログ ガイド

太めの平麺。

「 モチモチ 」で、 噛み応え & 食べ応えありで美味しい !

店の名前にもなっているくらいやから、 本当はもっと美味しいんやろうけど、 スープの印象が強すぎて、 麺の旨さが薄れてしまってる (笑)

フカクサ製麺食堂 トッピング

フカクサ製麺食堂 / 京都 ブログ ガイド

元和食の料理人らしく、 味だけではなく、 見た目にも心配りしているのがわかります。

チャーシュー

チャーシュー / 京都 ブログ ガイド

豚ロースが2枚入っています。 チャーシューではなく、「 ロースハム 」。 正月に食べるやつ以上 (笑)

レア気味で、 当然柔らかく、 舌触りが「 なめらか 」。

強烈な個性は無いけど、 忘れがたい控えめで上品な豚の旨味が楽しめます。

半温泉卵

彩りや見た目のバランスのためにいれている感じ。

カイワレ

彩りが良いですね。

白ネギ

ゴマ

ゴマも、 味のためというよりは、 彩りや見た目のバランスのためにいれている感じ。

針唐辛子

針唐辛子で、 彩りの仕上げ。

薬味

薬味 / 京都 ブログ ガイド

種類があるけど、 今回はこの美味しいスープの味を変えたくなかったので入れませんでした。

店内

厨房前のカウンター席のみ。 狭い店内です。

アクセス

京阪「 藤森駅 」から徒歩約3分。 師団街道沿いにあります。

ちょっと、 寄り道。

藤森神社

平安京遷都以前の約1800年前に建立された社が、「 藤森神社 」。京都市内の紫陽花の名所として知られています。

「 菖蒲の節句 」発祥の神社として知られ、 菖蒲が ” 勝負 ” と発音が一緒の為、「 勝運 」の神社として有名。

また、 毎年5月5日に行われる「 駈馬神事 」から馬の神社としても信仰されています。 競馬関係者や一攫千金を願う参拝者も多く訪れています。

近くのグルメ

頑固麺 価値ある一杯「鶏豚骨」ラーメン

大黒ラーメン マイルドな美味しい豚骨醤油

中国料理くれたけ 美味しい麻婆豆腐と抜群の薬味

フカクサ製麺食堂 まとめ

めちゃめちゃオススメのラーメン屋。 是非試してもらいたいです。

鶏と魚介のバランスが良く、 控えめで上品なスープが絶品 !

見た目も美しく、 視覚でも美味しさを体感できる数少ないラーメン。

あと、 麺も旨いです。




フカクサ製麺食堂 (@fukakusa_ss) | Twitter

所在地 : 京都府 京都市 伏見区 深草キトロ町 33 - 14

営業時間 : 【 火 〜 土 】 1 1 : 0 0 〜 1 5 : 0 0 / 1 8 : 0 0 〜 2 1 : 3 0 【 日 】 1 1 : 0 0 〜 1 5 : 0 0

定休日 : 月曜日

上ル 下ル 西入 東入 について

※ 営業時間 ・ 定休日 ・ 料金等は変更されることがありますので、 店にご確認ください。 万が一、 間違っていたとしても、 責任は負いかねます。 予めご了承ください。




2 件のコメント

    • Isosi 様

      閲覧・コメント、ありがとうございます。

      京都はとんこつが少ないので、isosiさんにとっては良いかもしれませんね(^^)
      フカクサ製麺食堂の「おさかな鶏白湯らーめん」は、見た目もインパクトがありますし、すごく美味しかったです。

      京都へ来られたときは是非試してみてください。

      これからもよろしくお願いします。

      Kei

  • コメントを残す

    メールアドレスが公開されることはありません。

    CAPTCHA