頑固麺 価値ある一杯「鶏豚骨」ラーメン

頑固麺2 / 京都 ブログ ガイド

頑固麺

 

京阪「 藤森駅 」下車、

徒歩約10分です。

 

名神高速の前の道を

西へ向かうとあります。

 

鶏豚骨ラーメン ( 750円 )

 

入って右の券売機で購入します。

メニューの一番左上の

鶏豚骨ラーメンを注文 。

 

スープ

頑固麺3 / 京都 ブログ ガイド

 

かなり旨いです !

 

鶏は、 トリ。

豚は、 ブタ。

 

それぞれにこだわっている

美味しいラーメンは

たくさんありますが 、

 

鶏と豚骨の2つを融合させて 、

美味しく食べられるラーメンは 、

なかなか、 出会うことが

ないんじゃないでしょうか 。

 

感謝です !

 

本当に、 食べに来てよかった ー 。

 

鶏をじっくり煮込んで、

濃さとトロミを出し、

後味に豚の旨味が感じられます。

 

鶏だけだったら 、

ただコッテリした

鶏の旨味のラーメンなんですが 、

 

後から追いかけて来る豚の味わいが

他のこってりラーメンとの違いを

ハッキリさせています 。

 

画像でわかるように 、

めっちゃコッテリしていますが 、

どんどんレンゲが進みます 。

 

これは、 オススメです。

 

鶏豚骨魚介 っていう

ラーメンもありましたので 、

どんな味なのか 、

非常に、 興味があります 。

 

頑固麺4 / 京都 ブログ ガイド

 

太麺ですが、 少し細め、

中太麺より、 少し太めです。

 

美味しい鶏豚骨のスープに

ピッタリです 。

 

若干 、固めで食べごたえがあります。

この麺も美味しいです 。

 

そして 、

こってりラーメンでは珍しく

「 替玉 」もあります 。

 

麺が美味しいので 、

オススメです 。

 

トッピング

 

チャーシュー

頑固麺5 / 京都 ブログ ガイド

 

薄い豚ロースのチャーシューが

2枚 入っています。

 

ローストポークのような味わいで

美味しいです 。

 

チャーシューがスープに浸かる前に

1枚 食べたので味がわかりましたが、

 

2枚目は スープに浸かってしまい、

鶏豚骨スープの味が勝ってしまって

チャーシュー本来の味が

あまり感じられませんでした 。

 

本来の味を楽しみたいなら 、

最初に食べた方がいいです 。

 

メンマ

大きめのメンマが 2つ入っています。

普通の味です 。

 

玉ねぎ

玉ねぎの「 シャキシャキ 」した

歯ごたえがスープに良く合います 。

 

薬味

頑固麺6 / 京都 ブログ ガイド

 

スープはそのままで

十分美味しかったので 、

薬味は入れませんでした 。

 

削るタイプの黒胡椒があるので 、

麺にふりかけて食べると 、

美味しさ倍増します 。

 

店内

 

頑固麺7 / 京都 ブログ ガイド

 

調理場前のカウンターと

テーブル席があります 。

 

店内は少し暗めです。

ラーメンに集中できます(笑)

 

まとめ

 

頑固麺8 / 京都 ブログ ガイド

 

「 頑固麺 」さんは 、

オススメです 。

 

この旨さで 、

750円は安いです 。

 

オープン直後に入店したので、

並びませんでしたが、

お昼時は、

並ぶのを覚悟した方が良いです。

 

私が食べている間に

次々とお客さんが入ってきました。

 

11時オープンなので、

開店直後がオススメです。

 

頑固麺facebook

所在地 : 京都府 京都市 伏見区 深草 西浦町 6 − 62

電話 : 075 - 643 -7337

営業時間 : 1 1 : 0 0 ~ 1 4 : 0 0( L.O.1 4 : 0 0)

1 8 : 00 ~ 2 1 : 0 0 ( L.O.2 1 : 0 0 )

※ 材料がなくなり次第閉店

定休日 : 月曜日( 祝日でも休み )

 

※ 営業時間・定休日等は変更されることがありますので、

店にご確認ください。

万が一、 間違っていたとしても、

責任は負いかねます。予めご了承ください。




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