麺屋 猪一 澄み切った美しいスープ

麺屋 猪一 / 京都 ブログ ガイド

麺屋 猪一

 

「 麺屋 猪一 」

阪急河原町駅下車徒歩約5分。 寺町通仏光寺下ルにあります。

いつも店先に人が並んでいるので、 いつか食べたいと思っていました。



注文

支那そばの黒 ( 800円 ) を注文。

見た目は、 めちゃめちゃ美味しそうです。

スープ

麺屋 猪一 / 京都 ブログ ガイド

澄み切った美しいスープ。

ひと口飲むと、 醤油の香りが口のなかに拡がり、 そのまろやかさと共に、 ほんのりと甘さが感じられます。

麺屋 優光 もそうでしたが、 後味に「 甘味 」が感じられる醤油ラーメンは、 私には合わないんでしょう。

そして店のカウンターに書いてありますが、 豚 ・ 鶏の脂は一切使っていません。 そこも、 私にとっては物足りないところ。

ただ、 スープに脂が使用されていないので、 あっさりヘルシーな醤油ラーメン。 後味に甘みのあるラーメンが好きな人にはオススメ。

麺屋 猪一 / 京都 ブログ ガイド

北海道産の小麦を使用。

やや細麺で、 コシがあり、 小麦の風味も感じられて美味しかったです。

トッピング

チャーシュー

麺屋 猪一 / 京都 ブログ ガイド

これも美味しかったです !

スープに脂感がないので、 チャーシューの脂の甘味がより強く感じられて満足。

メンマ

麺屋 猪一 / 京都 ブログ ガイド

このメンマは変わっていました。 かなり分厚く、 食べごたえがあり。

そして、 塩辛かった (笑)

通常のメンマのように酸味は全くなし。 やっぱりメンマには少し酸味が欲しいところ。

温泉卵

半たまごが入っています。

北海道産コブ

コブ / 京都 ブログ ガイド

入れましたが、 あまり美味しくなりませんでした。 そのものコブ (笑)

薬味

胡椒、 黒胡椒、 一味、 山椒。

麺屋 鶏谷 で山椒を入れたらめっちゃ旨くなったので、 麺屋 猪一でも入れてみました。

正解 ! ! ! !

醤油の甘味が少し打ち消され、 好みの味に接近 !

柚子 / 京都 ブログ ガイド

柚の切り身が付いてきます。 これをスープに入れると、 ほんのり柚の香りがして美味しくいただけました。

その他

麺屋 猪一でも、 麺屋 愛都 祇園店 のようにガラスやプラスチックではなく、 ステンレス? の器に水が入って出てきます。

これは嬉しいです。

移転

麺屋猪一 移転 / 京都 ブログ ガイド

以前あった所から、北へ約30Mの場所へ移転。ちょうど仏光寺通が寺町通と交わるところです。

前の店舗は、カウンター席と、取ってつけたようなテーブル席でしたが、移転先はリノベーションして外観は綺麗。

店内

注文したラーメン以外は撮影禁止。

調理場の前にカウンター、 入口辺りにテーブル席が2卓あります。

⇒移転した新店舗には入ってないので、 わかりません。

まとめ

後味甘めのラーメンは私には合いませんでした。 期待していただけに残念。

チャーシューの脂身以外は油分が一切入っていないので、 ヘルシーなあっさりラーメンが好きな人にはオススメ。




所在地 : 京都府 京都市 下京区恵美須之町 542

営業時間 : [ 月 ~ 土 ] 11:00 ~ 14:30、 17:30 ~ 22:00、[ 日 ]11:00 ~ 14:30、 17:30 ~ 21:00

定休日 : 無休

上ル下ル西入東入について

※ 営業時間 ・ 定休日等は変更されることがありますので、 店にご確認ください。 万が一、 間違っていたとしても、 責任は負いかねます。 予めご了承ください。




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