麺屋 猪一 澄み切った美しいスープ

麺屋 猪一2 / 京都 ブログ ガイド

麺屋 猪一

 

阪急河原町駅下車徒歩約5分。

寺町通仏光寺下ルにあります。

 

いつも店先に人が並んでいるので、

いつか食べたいと思っていました。

 

注文

 

支那そばの黒(800円)を注文。

 

見た目は、

めちゃめちゃ美味しそうです。

 

スープ

麺屋猪一3 / 京都 ブログ ガイド

 

澄み切った美しいスープ。

 

ひと口飲むと、

醤油の香りが口のなかに拡がり、

そのまろやかさと共に、

ほんのりと甘さが感じられます。

 

 

麺屋 優光 もそうでしたが、

後味に「甘味」が感じられる

醤油ラーメンは、

私には合わないんでしょう。

 

そして

店のカウンターに書いてありますが、

豚・鶏の脂は一切使っていません。

 

そこも、

私にとっては物足りないところです。

 

ただ、

スープに脂が使用されていないので、

あっさりヘルシーな醤油ラーメン。

 

後味に甘みのあるラーメンが

好きな人にはオススメです。

 

麺屋猪一4 / 京都 ブログ ガイド

 

北海道産の小麦を使用。

 

やや細麺で、コシがあり、

小麦の風味も感じられて

美味しかったです。

 

トッピング

 

チャーシュー

麺屋猪一5 / 京都 ブログ ガイド

 

これも美味しかったです!

 

スープに脂感がないので、

チャーシューの脂の甘味が

より強く感じられて満足。

 

メンマ

麺屋猪一6 / 京都 ブログ ガイド

 

このメンマは変わっていました。

かなり分厚く、食べごたえがあり。

 

そして、塩辛かった(笑)

 

通常のメンマのように酸味は全くなし。

やっぱりメンマには

少し酸味が欲しいところ。

 

温泉卵

半たまごが入っています。

 

北海道産コブ

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入れましたが、

あまり美味しくなりませんでした。

そのものコブ(笑)

 

薬味

 

胡椒、黒胡椒、一味、山椒。

 

麺屋 鶏谷 で山椒を入れたら

めっちゃ旨くなったので、

麺屋 猪一でも入れてみました。

 

正解!!!!

 

醤油の甘味が少し打ち消され、

好みの味に接近!

 

麺屋猪一8 / 京都 ブログ ガイド

 

柚の切り身が付いてきます。

これをスープに入れると、

ほんのり柚の香りがして

美味しくいただけました。

 

その他

 

麺屋 猪一でも、

麺屋 愛都 祇園店 のように

ガラスやプラスチックではなく、

ステンレス?の器に

水が入って出てきます。

これは嬉しいですね。

 

店内

 

注文したラーメン以外は撮影禁止。

 

調理場の前にカウンター、

入口辺りにテーブル席が2卓あります。

 

まとめ

 

後味甘めのラーメンは

私には合いませんでした。

期待していただけに残念。

 

チャーシューの脂身以外は

油分が一切入っていないので

ヘルシーなあっさりラーメンが

好きな人にはオススメ。

 

所在地 : 京都府京都市下京区恵比須之町528 エビステラス 1F

営業時間 : [月~土]11:00~14:30、17:30~22:00
[日]11:00~14:30、17:30~21:00

定休日:無休

 

※ 営業時間・定休日等は変更されることがありますので、

店にご確認ください。

万が一、 間違っていたとしても、

責任は負いかねます。予めご了承ください。




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