京都 ラーメン チャーシュー 旨い店9選

ラーメンムギュ vol.1 / 京都 ブログ ガイド

京都 ラーメン チャーシュー

 

「 京都 ラーメン チャーシュー 」

ラーメンが旨い ! と思う基準は人それぞれ。 スープで言えば, 醤油が良いという人がいれば, 味噌がいいという人も。 コッテリが好きな人がいれば, アッサリがいい人も。 まさに,千差万別。 ちなみに, 個人的には「 醤油 」と「 コッテリ 」が特に好き(^^)

やっぱり記事でも,この2つが多くなってしまいます (笑)

スープ至上主義の私だけど, チャーシューを食べて, 「 なんじゃ, このチャーシューは ! めちゃくちゃ旨いやないか ! ! 」って思ったラーメン屋が何軒かあります。

チャーシュー目的で来店して, それをあてにビールを飲んでも良いと思うくらいに。 今回は,そんなラーメン屋を紹介します。

ラーメンムギュ vol.1 ( 並盛り 850円 )

ラーメンムギュ vol.1 / 京都 ブログ ガイド

今まで京都で食べてきたラーメンのチャーシューの中で一番旨い ! と思ったのが, 「 ラーメンムギュ vol.1 」のチャーシュー。

京都 ラーメン チャーシュー ラーメンムギュ vol.1 / 京都 ブログ ガイド

チャーシューというよりは, 「 焼き豚 」っていう感じ。

ラーメンのチャーシューは, 柔らかくて口の中で「 ホロホロ 」と勝手に崩れていくような柔らかいチャーシューが好き。

でも, 「 ラーメンムギュ vol.1 」のチャーシューは, 豚のバラ肉なのに, トロトロに煮込むんじゃなくて, 固めの仕上がり。 噛み応えありで, 「 肉を食べてるー 」ってことを実感できます。

豚の旨味が全開で, 噛むごとに肉のエキスが感じられます。 そして, 無駄な脂分がそぎおとされているから, 脂身も歯応えがあり, 控えめで上品な甘さが堪能できます。

めちゃめちゃ旨いです ! ! ! !

並盛りだけど, チャーシューが4枚も入っているのも非常に満足感が高い !

スープ

一応, スープのことも (笑)

ラーメンムギュ vol.2 烏丸蛸薬師店で醤油の「 おにばら くろ 」を食べたから, 円町の「 ラーメンムギュ vol.1 」本店では, 塩の「 おにばら しろ 」を食べました。

口当たりは「 さらっ 」としていて, 心地よい塩味が口の中に広がります。 嫌らしさがない上品な味わい。 店のメニューによると, 鹿児島県産の薄口醤油に名古屋コーチンをブレンドしたスープだそう。

塩と鶏のブレンド加減が絶妙で旨い ! そして, スープに玉ねぎのみじん切りが入っているのも斬新で,「 シャキシャキ 」とした程よい歯応えも心地いい。

チャーシューもスープもお気に入り。

ラーメンムギュ vol.1 おにばら しろ

ラーメンムギュホームページ
所在地 : 京都府 京都市 中京区 西ノ京円町 22 - 10
電話 : 0 7 5 - 4 6 4 - 3 2 5 6
営業時間 : 1 1 : 0 0 〜 2 4 : 0 0 ※チャーシュー売り切れ次第終了, 最終火曜日のみ15:00までの営業
定休日 : 水曜日
上ル 下ル 西入 東入 について

麺屋 聖 ( きよ ) しるし ( 800円 )

麵屋 聖 / 京都 ブログ ガイド

チャーシューは, 注文時に「 厚め 」か「 薄め + 煮卵 」を選べます。 私は, 「 厚め 」を選択。

京都 ラーメン チャーシュー / 京都 ブログ ガイド

ホンマに分厚い ! そして, 旨いです ! ! ダントツで大きさはナンバー1 

「 チャーシュー 」というよりは, 豚を美味しく煮た料理がラーメンに入っているって感じ。 これだけを別の皿に盛って出されたら最高のビールのあて ! 豚肉の旨味が溢れ, 程よい歯ごたえで, ジューシーさ満開です。

スープ

濃い醤油味。 口の中いっぱいに醤油のコクが拡散します。 そして, あと味が甘いですね。 「 麺屋優光 の味にそっくり。 」と思っていたら, 後日, 麺屋優光の二号店と判明。

醤油の甘さを求める人には, オススメの味わいかも。

麺屋 聖 びっくりのチャーシュー

麵屋優光グループホームページ
所在地 : 京都府 京都市 左京区 一乗寺 払殿町48 コーポ吉沢 1 F
電話 : 0 7 5 - 6 0 6 - 5 4 5 9
営業時間 : 1 1 : 0 0 ~ 1 5:0 0, 1 7:3 0 ~ 2 2:0 0
定休日 : 木曜 不定休
上ル 下ル 西入 東入 について

ばんらい屋 醤油の肉増し ( 醤油並 700円 + 肉増し450円 )

ばんらい屋 / 京都 ブログ ガイド

写真を見てわかるように, 笑ってしまう (笑)

出てきたときに「えっ, この量, ほんまかいな ? ! 」って思ってしまったくらいチャーシューがてんこ盛り ! ! ! !

とにかく, チャーシューの「 肉増し 」が凄すぎる ! ! ! !

京都 ラーメン チャーシュー / 京都 ブログ ガイド

チャーシューのナイアガラやー (笑)

今まで体験したことがないくらいのボリューム ! ! ラーメン鉢の周りにビッシリ, 一重, いえいえ二重 ?

あまりにも肉が多すぎて, 店主がめんどくさいのか (^^) , 2枚重ねて並べてあったり, とにかく圧倒されてまう (笑)

チャーシューの旨さということでは, それほど驚きはないけど, こと ” 量 ” に関しては, 驚き以外の何物でもありません (笑)

こんな「 肉増し 」そうそうはないと思います。 ほんまビックリします。 ラーメンの満足感というよりは, 焼肉で腹一杯食べたときの満足感 (^^)

スープ

醤油のスープは, いたってスタンダード。

口当たりは, サラっとしていて, 醤油の風味が, ちょっと強いかなっていう位。 後味もさっぱり気味。

ばんらい屋 驚愕の肉増し ! ! ! !

所在地 : 京都府 京都市 伏見区 深草西浦町 8丁目 114−1 武一ビル
電話 : 0 7 5 - 6 4 5 - 5 5 5 7
営業時間 : 月曜日 ~ 土曜日 ( 祝日 ) 朝7 : 0 0 〜 1 4 : 0 0, 日曜日 1 1 : 0 0 〜 1 5 : 0 0
定休日 : 水曜日
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らーめん紫蔵 ( しくら ) ラーメン ( 並 )  700円

らーめん紫蔵1 / 京都 ブログガイド

メチャクチャ旨いです ! ! ! !

らーめん鉢の中でもその存在感は絶大。 高級ロースハムのような佇まいで結構厚みがあり, でかいです。

柔らかくホロホロで, 濃厚な味で豚の旨味がぎっしり。 これだけのために来店してもよいくらい美味しいです。

京都 ラーメン チャーシュー らーめん紫蔵8 / 京都 ブログガイド

店頭に, 「 チャーシューが残りわずかの為, チャーシュー麺の販売を休止 」っていう看板があったけど, 納得ですね。 みんなチャーシュー麺を注文するんだと思います。

「 らーめん紫蔵 」では, 早めに行って, 絶対, チャーシュー麺にすべき。

スープ

家系ラーメンの豚骨醤油。 癖がなく, 少しこってり気味の飲みやすくて美味しいスープ。 スープの濃さと脂の量を指定できます。

所在地 : 京都府 京都市 北区 平野宮北町 14番地
電話 : 0 7 5 - 4 6 2 - 3 7 3 7
営業時間 : 1 1 : 00 ~ 1 5 : 0 0, 1 8 : 0 0 ~ 2 2 : 0 0
定休日: 水曜日
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らーめん鶴武者 チャーシュー麺 ( 1050円 )

らーめん鶴武者 / 京都 ブログ ガイド

まずは, 脳が嬉しくなってくるビジュアル ! !

合計7枚。 レアチャーシューなので, なるべくスープに浸かって肉が固くならないように, ラーメン鉢に沿って丁寧に並べられています。

時間がたってしまうと,スープの熱で, せっかくの ” レアさ ” が損なわれてしまうので注意が必要。

京都 ラーメン チャーシュー らーめん鶴武者 / 京都 ブログ ガイド

鶴武者はこれ ! めっちゃ旨いです ! !

ラーメンのチャーシューの域を超えています (笑) 絶妙な柔らかさで, 噛むごとに豚の上品な味わいが口の中いっぱいに広がります !

し・あ・わ・せ ! ! な気持ちになれます (^^)

スープ

近江の丸鶏を煮込んだスープに, 鶏ガラ, 豚骨, 野菜をブレンドした鶏白湯。 厳選した素材を煮込んだスープを口に含むと優しい味わいが広がります。

らーめん鶴武者 絶品チャーシューの優しいラーメン

らーめん鶴武者ホームページ
所在地 : 京都府 京都市 右京区 春日 ( 佐井 ) 通高辻上ル 西院矢掛町 28-2
電話 : 0 7 5 - 3 2 2 - 7 0 1 5
営業時間 : 1 1 : 3 0 ~ 1 4 : 0 0 ( L. O. ) , 1 8 : 0 0 ~ 2 1 : 0 0 ( L. O. )
定休日 : 金曜日  年末年始 ・ お盆等臨時休業あり
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ラーメン たぬき屋 熟成豚骨ラーメン ( 740円 )

ラーメン たぬき屋 / 京都 ブログ ガイド

通常の同じ厚さのスライスではなく, やや「 ぶつ切り 」気味のゴロゴロチャーシューが5つ位入っています。 そう「 枚数 」ではなく, 「 個 」という単位 (笑)

京都 ラーメン チャーシュー ラーメン たぬき屋 / 京都 ブログ ガイド

めっちゃ旨い ! ! ! !

ぶつ切りだから, ひとつひとつのチャーシューが食べ応えがあり, 柔らかいけど, 厚みがあるので, 食べ応えも満足。 そして,  脂身の部分が口に入ると,「 フワっ 」と豚の脂の甘い美味しさが口の中に広がっていきます。

旨い豚の角煮を食べているような満足感 ! !

スープ

スープも、めちゃくちゃ旨い ! !

説明では「 コッテリ 」ということだけど, それほどではないですね。

コッテリ気味。 口当たりは, クリーミーで, 一口目にニンニクの風味が鼻に抜けていきます。 喉ごしも良く, 後味に嫌らしいコッテリさは全く無し !

使用しているのは豚骨だけではないかもしれないけど, 芳醇で, まったりした味わい & 余韻を楽しめます。

チャーシューもスープもお気に入り。

ラーメン たぬき屋 熟成豚骨ラーメン

RamenTanukiya · Twitter
所在地 : 京都府 京都市 伏見区 深草泓ノ壺町 11 − 9
営業時間 : 1 1 : 3 0 ~ 1 4:3 0 , 1 8 : 0 0 ~ 2 2:0 0
定休日 : 木曜日 ・ 第1日曜日
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あいつのラーメンかたぐるま 北野白梅町店 しょうゆ中華そばチャーシュー ( 950円 )

あいつのラーメンかたぐるま 北野白梅町店 / 京都 ブログ ガイド

このチャーシューは, めちゃくちゃ旨い ! !

薄くカットしたレアチャーシューがラーメン鉢の周りにズラっと整列。 そして, レアチャーシューチャーシューが, スープに浸って固くなるのを防ぐために, 深めのラーメン鉢を使っています。 嬉しい配慮。

あいつのラーメンかたぐるま 北野白梅町店 / 京都 ブログ ガイド

味の方はと言えば, 再びだけど, 旨い (笑) 薄いので, 口に含むと噛まなくてもOKなくらいに, 舌のみで肉がほぐれていく感じ。 それと平行して口の中に, 上品な豚肉の旨味が広がっていきます。

少しある脂身を食べたとき, 甘味もプラスされて, 幸せな気分に (^^)

スープ

若干油っぽいけど, まろやかな口当たりで, 少し甘めの醤油風味が楽しめます。 胡椒の後味がするくらいで, それほど特徴は無いスープ。

ただ, 「 こしょうオイル 」を入れたら, 今まで余り特徴の無かった醤油スープが劇的に旨くなりました ! ! ! !

あいつのラーメンかたぐるま 北野白梅町店

あいつのラーメン ホームページ
所在地 : 京都府 京都市 北区 北野上白梅町24 ジュノー雅 1F
電話 : 0 5 0 - 1 4 9 7 - 0 9 4 3
営業時間 : 1 1 : 0 0 ~ 1 5 : 0 0, 1 8 : 0 0 ~ 2 2 : 0 0
定休日 : 無休
上ル下ル西入東入について

らーめん鱗 塩ラーメン ( 800円 )

らーめん鱗 / 京都 ブログ ガイド

豚ロースの超薄切りが3枚。 これはかなり旨い ! ! スープも美味しかったけど, このチャーシューの方が印象的。

らーめん鱗 / 京都 ブログ ガイド

かなりの薄切りだけど味わいはシッカリ。 外側に焦げ目があるので, 香ばしさと豚の旨味が同時に口の中で弾ける旨さ。

めっちゃ美味しいので, チャーシュー麺がオススメです ! !

スープ

嫌らしい塩辛さもなく, ゴコゴク飲めてしまいます。 後味ほんのりと魚介と柚子の余韻が心地いい !

口当たり柔らかで, 舌の上で塩の味わいが感じられます。 アッサリしているけど, シッカリ旨味も感じられる背油が入ったスープ。

チャーシューもスープもお気に入り。

らーめん鱗

らーめん鱗ホームページ
所在地 : 京都府 京都市 中京区 富小路通三条下ル 朝倉町 527 - 4
電話 : 075 - 231 - 8631
営業時間 : 昼 11 : 30 ~ 14:30、 夜 17 : 00 ~ 22 : 00
定休日 : 不定休
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元祖熟成細麺 香来 ラーメン ( 680円 )

元祖熟成細麺 香来4 / 京都 ブログガイド

今までのチャーシューのイメージを覆すようなチャーシュー。

この手があったか ! っていうような豚の超薄切ロースが3枚入っています。 口に入れた瞬間とろけてしまいます。

これは, かなり旨い ! ! ! !

美味しいスープに浸したこのチャーシューをあてに, ビールを飲みたくなるくらい美味。 本当に, ラーメンのチャーシューとしてよりも, 酒のあてとして食べてみたい一品 ! !

チャーシューがこれだけ旨いのならメニューにあった 「 トロ肉チャーシュー麺 」 がかなり気になるところ。

スープ

鶏ベースで背油ちゃっちゃの醤油味。 京都ラーメンです。

程よい濃さで, めっちゃ美味しいスープ ! ! 醤油の味より鶏の旨味がより強いく, まろやかな口当たりでスープの後味も良く, かなりのお気に入り。 

チャーシューもスープもお気に入り。

元祖熟成細麺 香来 スープだけでなく焼豚も

所在地 : 京都府 京都市 中京区 壬生馬場町 3 5 - 5
電話 : 0 7 5 - 8 2 2 - 6 3 7 8
営業時間 : 1 1 : 0 0 ~ 翌 3 : 0 0
定休日 : 水曜日
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京都 ラーメン チャーシュー まとめ

京都 ラーメン チャーシュー ラーメンムギュ vol.1 / 京都 ブログ ガイド

スープや麺と違って, ラーメンにおいては, 脇役の感じがする「 チャーシュー 」。

でもビックリするような美味しさだったり, 主役のスープ以上に魅力的だったりします。 なかなかお目にかかれないけど, チャーシューがめっちゃ旨かったら, なんか得した気分になってしまいます (^^)

※ 営業時間 ・ 定休日・料金等は変更されることがありますので, 店にご確認ください。 万が一, 間違っていたとしても, 責任は負いかねます。 予めご了承ください。

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